简简单单浓浓诚意～冠记云吞面

简单的冬菇鸡脚面和云吞水饺。

来到了茨场街的转角处，看到了冠记。肚子饿了。

因为不怎么喜欢猪肉，所以点了干捞冬菇鸡脚面和云吞水饺。捞了捞汤头，味道还好，但目标不是汤，是里头的云吞水饺。这云吞里包着碎猪肉及香菜。用于腌猪肉的香料配的恰到好处，不呛且衬托出肉的鲜味；足以去掉猪肉的臊味。有别于一般云吞面档买的云吞－－可以吃到到胡椒的味道和肉味是分开来的。

面条。每条面都是条条分开，不揉成一团。用筷子送入第一口的面条，就可以让你感受到店家做面的心思－－面条不弹牙，刚刚好的Q劲带有一点粘稠的感觉。不喧宾夺主的猪油香和酱油香慢慢的渗透口腔的每一个角落。总于明白什么是齿颊生香。

鸡脚。卤鸡脚的味道十足且不腻。却连鸡脚骨也能嚼着吃！

看似简单的一碟冬菇鸡脚面和云吞，却包裹着店家对食客浓浓的诚意。

上图：大妈在包水饺。问她一天能包多少个。她笑说不知道，总之就是很多很多。
下图：看来下一代将继承这面档。