Mont Saint Michel (圣米歇尔山）

Mont Saint Michel 全景

从戴高乐(Charles de Gaulle) 机场出来，我们便乘着出租车驶了差不多五个小时的车程来到布列丹尼， 圣马罗(Saint Malo)海边。因为海岸平原的关系，远远就看见这犹如童话故事里国王的城堡的圣米歇尔隐修院。

她其实就像巴厘岛的Tanah Lot的神庙的放大版。涨潮时犹似一座孤岛被海水包围；退潮时可以步行前往。当然是步步艰辛。所以管理局就建了道桥，乘着来回巴士到圣米歇尔的山脚下。

这里就是一座中世纪的古镇。由山脚开始就是以前的民居。现已都是餐馆和精品店。一路向上，到了修道院（也没什么特别），又从岛的另一边沿着蜿蜓村路而下。经过家海鲜餐馆，午餐时间。

来到这就是要吃当地特产－－蓝贻贝 （bouchot mussels)煮白酒，配薯条。道地当地人的吃法, 吮着mussel壳里白酒加蓝贻贝鲜汁；再点了 St Malo知名的苹果西打酒 (apple cider)，要命！吃的很爽，很享受！

500克bouchot mussels，加薯条加apple cider－－满足！

Maison Villemanzy

VilleManzy by Belambra City

 

在里昂下榻的是十七世纪的修道院改装成的旅馆-Belambra City Ville Manzy. 满有特色的一家旅馆。整个旅馆坐落在山坡上，俯瞰着沿着罗那河而建成的里昂。这里交通方便，只要下个山坡就到地铁站。

Ville Manzy Restaurant - 法国传统餐馆

 

Ville Manzy 里头的部分装潢

在我们抵达旅馆的大门前，一定会经过这间法式传统餐馆 - Maison Villemanzy。食物,服务都是一流。而且价格公道。一前菜，一主菜，一甜品才不倒30欧元。在大马，这样的菜色没200零吉都没的吃。

喜欢她的室内装潢设计。古典优雅，淡淡的散出法兰西的品味格调，完全与他们精致的菜色融合。

随心所欲～客家擂茶（咸茶）

擂茶／咸茶是我从小就喜欢吃的客家菜。因为小时候住在外婆家里，一星期里必有一次吃擂茶。当身在吉隆坡时，偶尔会到附近好吃的擂茶档口解解馋瘾。终究还是喜欢和家人坐在一起吃擂茶的快乐与满足。

擂茶的做法简单但准备费时。

擂茶的精髓是在于茶汤的本身。不同的家庭有不同的做法和秘密武器。这里要说我知道最简单的做法。


擂茶器具：

外婆的擂茶器具。

1. 擂茶钵（钵的里头有纹路用于磨蹭汤料。）
2. 擂茶棍 （家里一般会用番石榴树比较粗的树桠。削成棍状。）

准备擂茶汤料（5人份）：

1. 茶叶 （3－5茶匙。看个人喜好，加入越多茶叶，茶香越浓。可是要考虑到其他食者，喝了之后会不会难入眠。）
2. 芝麻 （5－7茶匙。看个人喜好要多少。可以是白芝麻抑或黑芝麻。）
3. 薄荷 ／九层塔 （几十片。看个人喜好要多少。放越多，茶汤越“香”。不是每个人喜欢九层塔的味道。）
4. 花生 （手抓4－5把的花生。看个人喜好。花生越多汤越浓。不一定是要花生。可以放核桃，松果等。但花生比较平民和便宜。）

擂，茶做法：

1. 坐在矮凳上，双脚夹着擂茶钵，依序慢慢一点一点倒入 1－4。
2. 用擂茶棍频频舂捣、旋转，适时地加入些清水，让茶料慢慢被磨成糊状。
3. 要吃时候倒入刚滚开的热水，“烫熟“擂茶糊，香味四溢。汤水量视食客需求。
4. （跟着时代的进步，现在用搅拌机很快就搞定汤料。但亲手磨的汤料喝起来好像比较有感觉。）

菜肴：

不只汤料是用搅拌机打的。现在已经方便到去擂茶店买搅拌好的擂茶糊。

1. 懒惰的话，炒两三样青菜就可以了。
2. 个人认为一定要有的菜：
• 豆腐
• 长豆／乌龟豆
• 白菜
• 菜圃
• 虾米 （吃斋就不用放）
3. 全部菜包括虾米都要切或剁碎。因为是给人吃的。
4. 准备白饭或米花（在烘培材料专门店可买到）。

吃法：

好吃！

1. 有人喜欢汤和饭菜分开吃。
2. 我个人一定是饭菜汤泡着一起吃。而且我最喜欢捞“咸茶脚” （擂茶渣）来吃。
3. 还有加入花生。

做和吃擂茶是件很随性的事，自己喜欢什么就加在汤料里或喜欢吃什么菜就炒什么菜，随心所欲。

简简单单浓浓诚意～冠记云吞面

简单的冬菇鸡脚面和云吞水饺。

来到了茨场街的转角处，看到了冠记。肚子饿了。

因为不怎么喜欢猪肉，所以点了干捞冬菇鸡脚面和云吞水饺。捞了捞汤头，味道还好，但目标不是汤，是里头的云吞水饺。这云吞里包着碎猪肉及香菜。用于腌猪肉的香料配的恰到好处，不呛且衬托出肉的鲜味；足以去掉猪肉的臊味。有别于一般云吞面档买的云吞－－可以吃到到胡椒的味道和肉味是分开来的。

面条。每条面都是条条分开，不揉成一团。用筷子送入第一口的面条，就可以让你感受到店家做面的心思－－面条不弹牙，刚刚好的Q劲带有一点粘稠的感觉。不喧宾夺主的猪油香和酱油香慢慢的渗透口腔的每一个角落。总于明白什么是齿颊生香。

鸡脚。卤鸡脚的味道十足且不腻。却连鸡脚骨也能嚼着吃！

看似简单的一碟冬菇鸡脚面和云吞，却包裹着店家对食客浓浓的诚意。

上图：大妈在包水饺。问她一天能包多少个。她笑说不知道，总之就是很多很多。
下图：看来下一代将继承这面档。

古早味的林记板面

来到吉隆坡，这里的人称我从小吃到大的面粉糕（米魂 kuih) 为板面 （广东话）。但板面是面条状，不是一片片的。因此每次叫的时候要说板面，“密” （捏，搓）的。不象福建人有个正统的名字。（至少我到现在还不知道广东话是不是也叫“抿凡沟 ”。）

尝过蛮多档的板面，不同的面档制作的板面有不同的性格及味道。对于所谓的新发明如什么麻辣板面、海鲜板面、板面加蛋没什么好感。还是喜欢简简单单，放入江鱼子、薯仔叶、香菇和偶尔的猪肉碎的板面。因为只有这样简单的佐料和另配新鲜的小辣椒才能显示店家的真功夫。

林记板面的性格为，高汤－－以咸先入为主，后味甜。汤的清澈度为清浊之间和偏褐色。可大致上猜到汤乃由猪骨慢熬而成。

面条，软硬适中，是偏硬的Q劲。不至于入口既化却有嚼劲。

古早的幸福，随着满满的一碗煮水面粉糕的水蒸气蒸发开来。

林记板面店铺位于蕉赖大同花园


View My Saved Places in a larger map