擂茶的做法简单但准备费时。
擂茶的精髓是在于茶汤的本身。不同的家庭有不同的做法和秘密武器。这里要说我知道最简单的做法。
擂茶器具：
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| 外婆的擂茶器具。 |
- 擂茶钵（钵的里头有纹路用于磨蹭汤料。）
- 擂茶棍 （家里一般会用番石榴树比较粗的树桠。削成棍状。）
准备擂茶汤料（5人份）：
- 茶叶 （3－5茶匙。看个人喜好，加入越多茶叶，茶香越浓。可是要考虑到其他食者，喝了之后会不会难入眠。）
- 芝麻 （5－7茶匙。看个人喜好要多少。可以是白芝麻抑或黑芝麻。）
- 薄荷 ／九层塔 （几十片。看个人喜好要多少。放越多，茶汤越“香”。不是每个人喜欢九层塔的味道。）
- 花生 （手抓4－5把的花生。看个人喜好。花生越多汤越浓。不一定是要花生。可以放核桃，松果等。但花生比较平民和便宜。）
擂，茶做法：
- 坐在矮凳上，双脚夹着擂茶钵，依序慢慢一点一点倒入 1－4。
- 用擂茶棍频频舂捣、旋转，适时地加入些清水，让茶料慢慢被磨成糊状。
- 要吃时候倒入刚滚开的热水，“烫熟“擂茶糊，香味四溢。汤水量视食客需求。
- （跟着时代的进步，现在用搅拌机很快就搞定汤料。但亲手磨的汤料喝起来好像比较有感觉。）
菜肴：
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| 不只汤料是用搅拌机打的。现在已经方便到去擂茶店买搅拌好的擂茶糊。 |
- 懒惰的话，炒两三样青菜就可以了。
- 个人认为一定要有的菜：
- 豆腐
- 长豆／乌龟豆
- 白菜
- 菜圃
- 虾米 （吃斋就不用放）
- 全部菜包括虾米都要切或剁碎。因为是给人吃的。
- 准备白饭或米花（在烘培材料专门店可买到）。
吃法：
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| 好吃！ |
- 有人喜欢汤和饭菜分开吃。
- 我个人一定是饭菜汤泡着一起吃。而且我最喜欢捞“咸茶脚” （擂茶渣）来吃。
- 还有加入花生。
做和吃擂茶是件很随性的事，自己喜欢什么就加在汤料里或喜欢吃什么菜就炒什么菜，随心所欲。
